ごぼうは１cm幅、厚さ５mmくらいに切り、水にさらす。

水をきり、水で洗い、再度、水をきる。

米粉と湯を混ぜ、火にかけ、糊状に練っておく。

にんにく、しょうがはみじん切り、大根、長ネギはせん切り、青唐辛子は小口切りにする。

３とにんにく、しょうが、はちみつを混ぜる。

大根、長ネギ、青唐辛子、糸唐辛子、５を混ぜる。

６とごぼうを混ぜ、容器に入れ漬ける。冷蔵庫に入れ、置き、４日後くらいから、食べる。