玄米＋丸麦＋雑穀を炊いておく。　　

みりん、醤油は混ぜて、煮切って、冷ましておく。

さしみを1cm位の厚さに切り、30分位冷めた２のたれに漬ける。

しょうがはみじん切りにし、しそはせん切り、みょうがは小口切りにする。

５ごまは煎る。のりははさみで５cmの長さ、3mmの幅に細く切る。

玄米＋丸麦＋雑穀を丼に盛り、ごまをかけ、しょうがを散らし、さしみを盛る。

たれを少々かける。その上にみょうがを盛り、のりを散らし、しそをのせる。

わさびを丼の縁に添え、出来上がり。