スペルト麦は塩を入れた湯で茹でます。30分位が目安ですが、芯がなくなれば水切りします。

冷水で冷やし、よく水をきります。

スペルト麦を茹でている間に、トウモロコシ、枝豆を茹でておき、トウモロコシは包丁で粒を切り落とし、枝豆は豆を取り出します。

キュウリ、セロリは、小さめ（枝豆と同じ大きさ）に切り、ドライトマトはみじん切りにします。

ボールに☆の材料を入れドレッシングを作ります。全ての食材をドレッシングと絡めて、さらに塩、コショウで味を調えます。