獅子唐辛子はヘタを切り落とす。
＜肉団子のたね＞を全部よく練り混ぜて団子にする。
フライパンに多目のサラダ油で肉団子を揚げ炒めする。
そこに獅子唐辛子を加えて炒める。
獅子唐辛子に火が通ったら、フライパンの中の余分な油をキッチンペーパーでふき取る。
甘酢を加え、煮立てとろみを付ける。
仕上げに胡麻油を垂らす。
- 獅子唐辛子だけで作ってますが、野菜は玉葱・ピーマン・人参・椎茸・筍など何でもOKです。
- 獅子唐辛子は目の疲れに効果があり、血液循環を良くし、イライラを鎮めてくれます。
- 豚肉は体力回復にお薦め！
西野久子さん プロフィール
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