牡蠣は塩で軽く合わせて水で洗い、水気を切っておく。

アスパラは根本を1cmほど落として硬い部分を皮むき器でむき、２～３cmに切りラップに包みレンジで１分かける。

しめじは石突きを取り手でほぐしておく。にんにく・玉ねぎはみじん切り。

上記の材料とその他の調味料を準備してから、パスタをゆで始める。

フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくを炒め香りがでてきたら玉ねぎを加える。

次にカキを入れ、少し丸く縮んできたら白ワインを加える。アルコールが飛ぶまで炒め、しめじとアスパラを加える。

生クリームを加え塩・こしょうで味を整えチーズを加える。

茹で上がったパスタを加え、ソースとからめ、お皿に盛りつけて貝割れを飾る。