オレンジの皮はリンゴの皮をむくように　1個まるごと剥いていきます。白い甘皮部分も残さずにキレイ剥きます。1房ごと斜めに包丁を入れ皮から外しておきます。

全部実を切り取ったものは　手で絞りジュースにします。ドレッシングに使用します。

人参は千切りに　トマトは串切りにします。

ドレッシングの材料を混ぜ合わせ冷やしておきます。

皿にトマトとオレンジを交互に重ね　人参とレーズン　バジルをのせて　ドレッシングをかけていただきます。