干し椎茸　長ねぎ　生姜はみじん切りにします。

ボウルに卵をときほぐし　水　砂糖　塩　醤油をあわせキッチンペーパーでこします。

②を器に4等分にし　蒸気のあがった蒸し器に入れ　極弱火にし30分～40分蒸していきます。

フライパンにゴマ油を入れ　①を炒め、豚ひき肉を加えてしっかりと炒めます。

続いて合わせ調味料の全てを入れ　干し椎茸の戻し汁を加え沸騰したら　水溶き片栗粉でトロミをつけます。

蒸しあがった③に⑤の中華あんをのせ小口切りにした万能ネギをのせていただきます。