ルクルーゼの鍋をしっかりとあたため、エキストラヴァージン大さじ1杯(分量外)を入れ　岩塩(分量外)で下味をつけた鶏もも肉を皮面より焼く。　

鶏もも肉にしっかりと焼き色がついたら裏面にし　ペコロス　皮付きのレッドムーンを1/4に切ったもの　乱切りのニンジン　皮付きのにんにくをいれる。　

包丁で粗くした黒コショウ　塩　エキストラヴァージンオイル　ローズマリーを加えます。

240℃であたためておいたオーブンに　鍋ごと入れ15分～20分焼きます。

1ｃｍ幅に切ったかぼちゃを加えます。再度5分オーブンで焼きます。

仕上げにシェリー酒ビネガーを入れ鍋全体にからませ　パセリの微塵切りを加える

器に盛り付け出来上がりです。