米2合を洗い炊飯器で炊き、炊き上がったご飯に　すし酢とサワークリームを入れ団扇であおぎながら冷ます。

ラップに①を入れ　丸めて16個分作ります。

ラップの上にスモークサーモンを置き②をのせ再びしっかりと包む

いり卵を作りラップにのせ②を置きしっかりと包む

海老は塩ゆでして　殻を剥き縦2等分に切り　④同様にラップで形を整える。

イクラのお寿司は　②をラップからはずし上にイクラをのせます。