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きちんとレシピ

レシピ詳細

しっとりスコーン

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by 料理家 小松友子

10月12日

  • ふんわりしあわせ、スイーツ時間
  • お菓子
  • その他

薄力粉を使うスコーンとは一味違った味わいです。

生地冷蔵庫で2～3日もつので、前の日に仕込んで朝食に焼き立てを是非どうぞ！

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調理時間

材料

4人分

強力粉 240ｇ
ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ 10ｇ
塩 ひとつまみ
砂糖 50ｇ
無塩バター 80ｇ
卵Mサイズ 1ケ
牛乳 50ｇ
ﾌﾟﾚｰﾝヨーグルト 50ｇ

  1. バターは包丁で細かく刻み冷蔵庫で冷やしておく

  2. 粉、ﾍﾞｰｷﾝｸﾞパウダー、砂糖、塩は合わせてふるっておく

  3. ②をボールに入れ、①のバターを加え、ドレッジ（カード）でバターが米粒大になるまで、細かく切る

  4. 卵、牛乳、ﾌﾟﾚｰﾝヨーグルトを混ぜ合わせたものを③に加え、ひと固まりにする

  5. ラップの間で2センチの厚さに伸ばし、冷蔵庫で30分ほど寝かせる

  6. ⑤の生地を直径5センチのセルクル（なければ、コップでもOKです）で抜く

  7. 200度に温めたオーブンで10～15分焼く

調理のポイント
  • ④で混ぜすぎないのがポイントです。バターが溶けすぎないよう注意しましょう♪
プロのひと手間
さん プロフィール

慶應義塾大学卒業／イギリス留学経験／講師実績（日本橋コレド室町・西武池袋本店等のキッチンスタジオにて）2015.6クスパ料理教室webサイト「注目先生」として掲載／ 料理本「料理教室に行こう！」掲載／... つづき

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