水菜と三つ葉は3ｃｍ長さに切る。
フライパンを熱して油あげの上に皿で重しをしながらギューと押し付け、両面をこんがりと焼いて 食べやすい大きさに切る。
生姜は皮をむいてすりおろして すし酢とサラダ油を混ぜ合わせる。冷蔵庫でキンキンにひやしておきます。
器に水菜 三つ葉 桜海老 油揚げをちらして ドレッシングをかけていただきます
- 荒削りのおろしがねで生姜をすった方が辛みは少ないです。 生姜の辛みが気になる場合は1.2時間冷蔵庫で冷やして味を馴染ませるとよい。 お醤油を少々加えても美味です。
中本 ルリ子さん プロフィール
