生姜ドレッシングの和風サラダ
料理家 by 中本 ルリ子
09月02日 UP
たっぷりしょうがのドレッシングで身体がポカポカ・・・
油揚げをカリカリ焼いて桜海老をちらして 生姜のドレッシングでいただきます。
調理時間 15分
2人分
| 三つ葉 | 4本 |
|---|---|
| 水菜 | 1本 70ｇ程度 |
| 油あげ | 1枚 |
| 桜海老 | 少々 |
| ドレッシング材料 | |
| すりおろししょうが | 大さじ1 10ｇ程度 |
| サラダ油 | 大さじ2 |
| すし酢 | 大さじ2 |
水菜と三つ葉は3ｃｍ長さに切る。
フライパンを熱して油あげの上に皿で重しをしながらギューと押し付け、両面をこんがりと焼いて 食べやすい大きさに切る。
生姜は皮をむいてすりおろして すし酢とサラダ油を混ぜ合わせる。冷蔵庫でキンキンにひやしておきます。
器に水菜 三つ葉 桜海老 油揚げをちらして ドレッシングをかけていただきます
荒削りのおろしがねで生姜をすった方が辛みは少ないです。
生姜の辛みが気になる場合は1.2時間冷蔵庫で冷やして味を馴染ませるとよい。
お醤油を少々加えても美味です。
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