じゃがいもは１cm角のサイコロに切り、電子レンジで３分加熱しておく。

オクラはヘタを取り、３等分の長さに切る。玉ネギはみじん切り、トマトはザク切り。

鍋にマスタードオイルを熱してマスタードシードを入れる。パチパチはじけたら玉ネギを入れて炒める。

玉ネギが透き通ったら、ターメリックを入れる。

玉ネギが色づいて、甘味が出ていたらじゃがいもとオクラをいれ、調合スパイスを入れよく混ぜる。

トマトを入れ、しっかりフタをして、約５分蒸し煮する。

ブラックペッパーを振って仕上げる。