小さめの鍋に１００ccの水を入れて火にかける。
カルダモンはサヤを割り、固いビンの底などでたたいてクラッシュしておく。
沸騰したら茶葉としょうが、カルダモンを入れて、弱火で煮て茶葉を完全に開かせる。
鍋の中の水がなくなりそうになったら、180ｃｃの水を足す。
沸騰してから、２～３分煮詰める。
牛乳を入れる。
再沸騰したら、砂糖で味をつけ、茶漉しで注ぎ分ける。
- お砂糖は多めに、甘くするのがインド流。
- 身体が冷えたら、しょうがのスライスを増量してくださいね。すっきりしたいときはカルダモンを。
香取薫さん プロフィール
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