かじきの切り身は半分の長さに切り、さらに厚さを半分にして1切れを4等分にする。

ボウルにネギ味噌の材料を入れてよく混ぜ合わせる。

かじきに塩、こしょう、ガーリックパウダーをふり、片面にネギ味噌を塗ってクルリと巻き、楊枝で留める。

3に小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけて揚げ油でこんがりと揚げる。ししとうは数箇所、楊枝で刺して穴をあけ素揚げにする。

楊枝を外したかじきとししとうを皿に盛り、切ったすだちを添える。