レタス以外の野菜を7mmくらいのサイコロ切りにする
ボウルに塩小さじ１/２と好みのビネガー大さじ２～３を入れて溶かし、ワサビも加える。
オイルを少しずつたらすように加えてよく混ぜる。
1に3を大さじ1くらいかけて混ぜて冷蔵庫に入れる。
皿に４を置き、レタスと3少々を絡めた刺身を盛り付ける。
仕上げに再度全体にドレッシングをかける。
- フルーツは他に、キウイやブドウなども美味。勿論フルーツトマトもOK
- 酢は穀物酢を避ける。ワインビネガーやシャンパンビネガー、流行のフルーツビネガーなどを使うと更にフレッシュな味わいに。
宮川順子さん プロフィール
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