カラフルカルパッチョ
料理家 by 宮川順子
05月13日 UP
苺やグレープフルーツでヘルシーにビタミン補給
サラダ野菜と季節のフルーツは、さわやかな酸味でマリネにグッドです。シャンパンを片手に召し上がれ！
調理時間 20分
2～3人分
| 苺 | 3～4個 |
|---|---|
| グレープフルーツ | 2～3房 |
| きゅうり | 1本 |
| セロリ | 3/1本 |
| あればレタス | 適量 |
| 白身魚刺身用（できれば薄切り） | 適量 |
| 塩 | 小1/2 |
| ワインビネガー（米酢） | 大2～3 |
| オリーブ油（グレープシード油） | 100ccくらい |
| ワサビ |
レタス以外の野菜を7mmくらいのサイコロ切りにする
ボウルに塩小さじ１/２と好みのビネガー大さじ２～３を入れて溶かし、ワサビも加える。
オイルを少しずつたらすように加えてよく混ぜる。
1に3を大さじ1くらいかけて混ぜて冷蔵庫に入れる。
皿に４を置き、レタスと3少々を絡めた刺身を盛り付ける。
仕上げに再度全体にドレッシングをかける。
フルーツは他に、キウイやブドウなども美味。勿論フルーツトマトもOK
酢は穀物酢を避ける。ワインビネガーやシャンパンビネガー、流行のフルーツビネガーなどを使うと更にフレッシュな味わいに。
メモ欄
