なすはよく洗い、菜箸などで穴を数箇所あけ、グリルで皮に焦げ目がつくまで強火でしっかり焼く（１０分強）。
＜A＞の材料を順番に加え、その都度よく混ぜ、ドレッシングを作る。
１の皮をむき、食べやすい大きさに切る。
お皿にブロッコリスプラウトと３を乗せ、２のドレッシングを食べる直前にかける。
- ドレッシングの油は、くせのない菜種油やサラダ油でも◎
- 焼き茄子の皮をむいて冷蔵庫で冷やしておき、冷菜にするのもお勧めです。
武藤文さん プロフィール
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