Giovanni's風ガーリックシュリンプ
料理家 by 下井美奈子
03月31日 UP
ガーリック風味のシュリンプは病みつきの味！
ハワイでドライブがてら立ち寄ったGiovanni's Shrimp Truck。行列ができることで有名なお店で、一番の人気メニューは「ガーリックシュリンプ」。この味を家庭で作りやすい分量で再現しました！
調理時間 15分
2人分
| 海老（殻付き） | 10尾 |
|---|---|
| 酒（または白ワイン） | 大さじ1 |
| 塩 | ひとつまみ |
| 小麦粉 | 小さじ2 |
| にんにく | ４かけ |
| バター | ６０g |
| 塩 | ひとつまみ |
| こしょう | 適宜 |
| レモン | 適宜 |
| チャービル | 適宜 |
海老は、背の殻にハサミで切り込みを入れ、背ワタを取り除く。
酒（もしくはワイン）と塩をふりをして下味する。（5分ほど）
にんにくをみじん切りにし、バターの分量をはかる。
海老は水気を切り、小麦粉をはたいておく。
薄く油をひいたフライパンで「４」の海老が色づくまで焼く。
海老をとりだし、フライパンにバターとにんにくを入れ弱火でじっくりと炒める。
「6」のガーリックバターの中に「5」の海老を入れ一分ほど炒める。
ご飯をアイススクープ2個分、お皿に盛り、その上からガーリックバターソースと海老をのせる。
レモンとチャービルを添えてできあがり。
無頭で殻付き海老はできれば天然のものを使用してください。
海老の殻を香ばしく焼き上げるとガーリックバターに海老の香りが移り、香ばしい美味しさになります。
海老に小麦粉をはたく際は、ビニール袋に海老と小麦粉を入れてふると、まんべんなく小麦粉がつきます。
メモ欄
