ふた付の鍋に一口大に手でちぎったキャベツ、1㎝にカットしたベーコン、水を入れフタをして火にかけ、沸騰したら弱火にしてフタを少しずらして10分煮る。
プチトマトは湯むきして「1」に入れる。（一緒に煮込みすぎると崩れやすいので仕上げに加える）
塩で味をととのえ、器によそいオリーブオイルを少し垂らし、パルミジャーノ・レッジャーノを削りながらかける。
- パルミジャーノ・レッジャーノは、削りたてを使用してください。
- ベーコンは、あればブロックのものも美味。
- あとでパルミジャーノ・レッジャーノを加えることを考え、塩加減は控え目に。
下井美奈子さん プロフィール
