塩蔵生昆布をさっと洗って水につけて、塩抜きをする。最低30分、時間があれば水を2－3回変えながら2時間ほど塩抜きをする。

昆布を2－3ｃｍ角の大きさに切る。

鍋に日本酒25g とみりんを入れて煮立たせてから、醤油20gを入れ、すぐに②の昆布を入れる。

一度煮たったらかき混ぜながら3分ほど加熱し、さらにみりんと醤油10gづつを入れて味を調える。

実山椒の佃煮を振り入れて軽く混ぜ合わせたら完成。