葱を小口切りに刻む。少し大きめに刻みます。ニンニクはおろし金でおろしておく。

鍋を中火にかけ、少量の菜種油を入れ、すぐに①の葱を入れてしんなりするまで炒める。

葱がしんなりしたらみりんを入れて、火を極弱火にする。

葱を鍋の真ん中に寄せ、その上に味噌を置き、蓋をする。１分そのままで加熱する。

１分経ったら、味噌と葱を混ぜ合わせる。

おろしておいたニンニクを入れて混ぜ合わせ、好みで七味唐辛子を適量振りいれてよく混ぜて完成。