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きちんとレシピ

レシピ詳細

スパイスフリット パコラ

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by 料理家 清水 桜

03月04日

  • 5分で1品。つけ合わせ♪
  • ハーブ&スパイス。大人のエスニック
  • エスニック
  • パーティ

野菜ジュースとスパイスで風味豊かなスナックに

簡単に作れていつもと違う揚げ物です。

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調理時間

材料

4

ズッキーニ、茄子、れんこん、アスパラガス等お好きな野菜3,4種 1口大で各4切れ
薄力粉 1/2カップ
野菜ジュース 1/2カップ
ベーキングパウダー 小さじ1
小さじ1/4
大さじ1
クミンシード 小さじ1/3
あればアジョワンシード ひとつまみ
適量
  1. 野菜類を1つの材料につき一口大で4切れにカットする。

  2. 小麦粉をふるいにかけた後、野菜以外の材料を混ぜあわせる。野菜4切れを生地に絡める。

  3. 170℃で揚げる。 色づいたら190℃に温度を上げ、取り出す。これを繰り返す。

調理のポイント
プロのひと手間
  • 生地にレッドペッパーを加えるのもお勧めです。

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