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きちんとレシピ

レシピ詳細

スパイスフリット パコラ

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by 料理家 清水 桜

03月04日

  • 5分で1品。つけ合わせ♪
  • ハーブ&スパイス。大人のエスニック
  • エスニック
  • パーティ

野菜ジュースとスパイスで風味豊かなスナックに

簡単に作れていつもと違う揚げ物です。

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調理時間

材料

4

ズッキーニ、茄子、れんこん、アスパラガス等お好きな野菜3,4種 1口大で各4切れ
薄力粉 1/2カップ
野菜ジュース 1/2カップ
ベーキングパウダー 小さじ1
小さじ1/4
大さじ1
クミンシード 小さじ1/3
あればアジョワンシード ひとつまみ
適量
  1. 野菜類を1つの材料につき一口大で4切れにカットする。

  2. 小麦粉をふるいにかけた後、野菜以外の材料を混ぜあわせる。野菜4切れを生地に絡める。

  3. 170℃で揚げる。 色づいたら190℃に温度を上げ、取り出す。これを繰り返す。

調理のポイント
プロのひと手間
  • 生地にレッドペッパーを加えるのもお勧めです。
さん プロフィール

コンセプトは、幅広い年代の方が定番的に食べられる 胃に優しく風味抜群の味わいのスパイス料理のご紹介。 油控えめ塩分辛さ適切、作りやすい手順 最新調理技法も採用の三点が特徴のインド料理をメインにレッスン... つづき

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