「カブ」を薄いいちょう切りにし、塩（分量外）を振り少し置いて、 水分が出て来たら水気を切ります。 「シソの葉」はみじん切りにします。 「胡麻」と「松の実」をすり鉢ですりつぶしておきます。 「クコの実」は水に戻しておきます。

①の「カブ」を「柿酢」「砂糖」「塩」の合わせ酢で和えます。

②に「シソの葉」「胡麻」「松の実」を入れ混ぜます。

③を器に盛り「クコの実」を散りばめます。