黒豆は水洗いをしてボウルに一晩つけておく。ビーツは皮をむきみじん切りにしておく。お米は洗って水に３０分ほど浸けておく。

炊飯ジャーに①のお米、千石黒豆そして黒豆の戻し汁を入れて炊き込みごはんコースで炊く。

カップに米酢大さじ２，みりん大さじ１、梅酢大さじ２，はちみつ、塩少々細かくきざんだビーツを合わせておく

炊きあがったご飯の粗熱をとったら、③をご飯をつぶさないようにさっくりと混ぜ合わせる。

④を器に盛り、ローズマリーを散らして出来上がり。