玉葱をみじん切りにする。オリーブオイルをひいた鍋で、じっくりアメ色になるまで弱火で炒める。

にんにくをみじん切りにして鍋に加え、一緒に炒める。

サイの目切りにした、じゃがいも、水、レモン果汁を加え煮立たせる。

コンソメ、塩、胡椒、を加え、中火で１０分間煮込む。

火を止めて、生クリームを加え、ミキサーでピューレ状にする。

ピューレしたものを鍋に移し、必要ならば、塩で味を整える。少し強めでも美味しい。

クルトン、アサツキをトッピングする。