お湯を沸かし始めます。かまぼこはうどんと同じくらいの太さの千切りに、ピーナッツは丈夫な袋に入れて叩いて砕くか、庖丁で粗く刻みます。

レタスは繊維を断つように５ｍｍの千切りに、シャンツァイは葉と茎を１ｃｍに刻みます。

うどんを指定通りにゆでて洗い、氷水で冷やします。

うどんの水気をよく切って盛り、かまぼこ、レタス、シャンツァイの順に重ね、ピーナッツをトッピングします。

冷やしたうどんのつゆと、スィートチリソースを添え、各自適量かけて頂きます。