下仁田ねぎは、洗い、斜めに２cm幅に切る。
鴨肉は、８mmくらいの厚さに切る。
大根はおろしておく。
すきやき鍋を火にかけ、白ごま油を入れ、下仁田ねぎ、鴨肉を焼く。
大根おろしに豆板醤、ぽん酢を入れ、焼けて焦げ目少々ついた下仁田ねぎ、鴨肉を食べる。
- 大根に赤唐辛子を挟んで擂ってもよい。
- 本物のゆずを絞って食べるとなお、おいしい。
林恵子さん プロフィール
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