ズッキーニは長さ5ｃｍ　幅1ｃｍの棒状に切る。　パプリカは1ｃｍ幅に切り半分に斜めに切る。軟白ねぎは斜め切りに　生姜は皮をむき千切りにします　

海老はカラをつけたまま背開きにし背わたをとり　分量外の片栗粉と塩でもみ洗いして水気を拭き取ります。

②に　酒　塩　こしょうで下味をつけて　片栗粉をうすくまぶします。

フライパンにゴマ油を熱し　③を強火で炒めて一度取り出します。

④のフライパンにゴマ油を少量足して　生姜　軟白ネギを炒めて　続いてズッキーニ　パプリカを加え　全体に油がまわったら④を戻し入れてオイスターソースと酒を加えてからめあわせる。

器に盛り付けて出来上がりです。