イワシは頭と内臓を取り除いて3枚におろし、ひとくち大にカットして、塩・こしょう、小麦粉少量をまぶしておく

トマトはふたつにカットし、セロリはやや粗めのみじん切りにする（７～８ミリ角）

フライパンに包丁の背でたたいてつぶしたニンニクと、種を除いた赤唐辛子、オリーブオイルを入れて弱火でオイルに香りを移す＊ニンニクが色付けば、赤唐辛子とともにフライパンから取り出す

鍋にたっぷりの湯を沸かし、多めの塩を入れてスパゲッティを茹で始める

③のフライパンにイワシを入れて焼き、火が通れば白ワインを加えてアルコール分をとばしながら加熱する

セロリとトマトも加え、さらに炒め、パスタの茹で汁（大さじ２～３）も加える（塩・こしょうで味を整える）

袋の表示より1分ほど早めに茹で上げたスパゲッティをフライパンに移し、全体とよく絡める

松の実と刻んだディルを加えて、出来上がり！