フライパンで手羽中の皮の面を、軽く焦げ目がつくまで焼き、さらに返して表面に軽く焼き色がつくまで焼く。
一旦火を止め、醤油、バルサミコを加え、フタをして1分間ほど蒸らす。
フタを取り、ソースに軽くとろみが出るまで煮詰める。
ペッパー、ベビーリーフを添える。
- バルサミコ酢は5年熟成のものを使用。
- 手羽中の皮の面をよく焼くことで香ばしい美味しさになります。
下井美奈子さん プロフィール
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