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ちづかみゆき さんのプロフィール

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国際線客室乗務員として10年間勤務。その間世界各国の美味しいものを食べ歩き、在職中に日本ソムリエ協会認定ソムリエ資格取得。少しでも美味しいものの近くに...と、都内のミシュラン3つ星レストラン(フレンチ)2店にてレセプショニストとして勤務。
CA時代に続き、趣味と勉強をかねて休日のたびにフレンチレストランを食べ歩く。体調を崩したことがきっかけで国立北京中医薬大学日本校にて薬膳を学び、国際中医薬膳師資格を取得。特に美容薬膳に興味を持つ。
その後、薬膳料理研究家に師事し、独立。日本中医食養学会理事を経て、上海へと活動の場を移す。現地のマクロビカフェの厨房に入り、野菜薬膳を供す。カフェや自宅での薬膳料理教室のほか、ヨガスタジオとのコラボレーションで薬膳ヨガワークショップ開催。
現在は東京をベースに年に数回上海にて活動中。中国の薬膳事情を織り込んだ季節の薬膳、美容の薬膳を中心とした薬膳料理教室meixue(メイシュエ)主宰。雑誌へのレシピ提供やレストランへのメニュー開発、コンサルティング、イベント講師など。

著書
サイト紹介
meixue 美容薬膳研究家 ちづかみゆき 公式ウェブサイト
キレイの薬膳
Ameba専門家ブログ 公認専門家、Ameba Meister 公認マイスターに認定していただいています。
教室紹介

教室名
meixue (メイシュエ)
ジャンル
  • フレンチ
  • イタリアン
  • エスニック
  • 家庭料理
  • お菓子
  • パーティ
出張料理
・ケータリング
紹介

「薬膳」と聞くと、くすりくさい・にがい・むずかしい…と思われる方々が多いと思いますが、そんなことはありません。ちょっと変わった食材や生薬を使うこともありますが、基本的には旬の食材を中心にほとんどがスーパーで買えるものばかりで作るレッスンです。
レッスンは、まず中医学を主に美容の観点からわかりやすくレクチャーさせていただくことから始めます。カラダの声を聞き、その時々の偏りを調整して中庸になるよう食材を組み合わせ、食事でバランスをとっていく薬膳。カラダのバランスが整えば、自然とキレイにもつながります。また、美味しくないとカラダにも効きません。おうちでも取り入れやすく、お酒にも合うフレンチやエスニックな薬膳をご紹介しています。

住所

〒1540002
世田谷区

東急東横線 祐天寺 徒歩7分
お問い合わせ

E-mailによるお問い合わせ

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