昆布は200ccの水に30分以上つける。火にかけ、沸騰直前で昆布を取り出す。とうもろこしは芯から実をこそげとる。
鍋にバターを熱し①のとうもろこし、塩少々を加えて弱火で炒める。
ミキサーに、②のとうもろこしと①の昆布だしを加えてなめらかになるまで攪拌する。
塩こしょうで味をととのえ、タッパーなどの容器に移して冷蔵庫でひやしていただく。
- 仕上げにエクストラヴァージンオリーブオイルをたらすとワンランクアップの味になります。
丹下 慶子さん プロフィール
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