チョコレートは刻みます。
牛乳と生クリームを鍋に入れて温め、１に入れて混ぜ、チョコを溶かします。
ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れて白っぽくなるまで混ぜます。
２を３に入れて混ぜ、ブランデーも入れてまぜます。
４を鍋に入れて弱火にかけ、中央がふつふつしてきたら火からおろし、こします。
器に入れて冷やします。
表面にグラニュー糖を振り、バーナーで焼きます。
小早川 實香さん プロフィール
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