ホームベーカリーに強力粉、グラハム粉、きび砂糖、塩、水、イーストを入れ、パン生地コースをスタートさせる。

20分後生地が捏ねあがったら、生地を取り出す。6分割し、丸めなおしを行い、ぬれ布きんをかけて10分のベンチタイム。

成形する。めん棒で生地を楕円に伸ばして、くるくると手前から巻き、細長い15cmくらいの棒にする。

生地の片方をめん棒で伸ばし平たくし、もう片方は細くする。くるっと輪を作り平たいほうで細いほうを包みしっかりと閉じる。

ぬれ布きんをかけて、30℃くらいで25～30分発酵。この間に大きめの鍋にお湯をたっぷり沸かす。

発酵終了後、お湯にはちみつを入れ、生地を茹でる。片面30秒づつ、両面合わせて1分。このときお湯は沸騰させない程度に！

茹であがったら軽く水を切り、200度に熱したオーブンで15～18分、きれいな焼き色がつくまで焼く。