なすは乱切り(一口大)にし、塩①をふって５分おく。いちぢくは４等分にきる。
５分おいたら、なすの水気をキッチンペーパーでふく。
オリーブオイルを入れたフライパンを、中火で熱する。そこになすを入れ、炒める。
なすに火が通ったら、いちぢく、バルサミコ、塩②を入れ、さらに１～２分炒める。
火を止め、オリーブオイルを回しかけ、完成♪
- バルサミコを入れるときに、はねるので注意してくださいね♪
- オリーブオイルはお好みで量をかえても大丈夫です。
- なすのあく抜きの際に、水気をよくふきとることでバルサミコの跳ねるのを少し抑えることができます。
- くるみを入れても美味しく、さらにおもてなし感がでると思います。
宮嵜 夕霞さん プロフィール
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