胸肉は余分な脂を取り、一口大にそぎ切りし、(下味)をつける。
グリーンアスパラガスは根元のかたい部分を切り、サッとゆでて斜め細切り。
タマネギは薄切り、シメジは小房にほぐし、大葉は千切りにしておく。
フライパンにサラダ油を熱し、タマネギ・しめじを炒める。
鶏肉を加え(白っぽくなってきたら)グリーンアスパラガスも加え、(調味料)と炒め合わせる。
仕上げに大葉を加えて、器に盛る。
- アスパラガスは、根元と穂先の硬さが違います。 根元から1/3位の硬い部分は、少し厚めに皮をむきます。
仁藤由希恵さん プロフィール
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