玉ねぎはみじん切りにして、鶏挽肉、塩、こしょうと混ぜ合わせます。
１に卵、生姜すりおろしを加え混ぜます。
サボイキャベツはさっとゆがいて柔らかくしておきます。
３に２を包みます。
だし、酒、さとう、しょうゆをあわせて煮立たせて、４を煮込みます。
仕上げに生姜汁を加え、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
- 一緒に彩野菜を煮て添えるのも良いです。（これからの季節は人参と春菊、根菜類など・・）
- 鶏ひきは粘りが出るまでしっかり混ぜます。
- だしが濁るので上品なあんにするときは、一度濾します。
あつみんさん プロフィール
