お米は炊く３０分前にとぎ、ザルにあげて水を切る。しめじはいしづきを切り落とし、食べやすく１本ずつほぐす。
炊飯器の内釜にお米を入れ、昆布だし、酒、淡口醤油を加えてよく混ぜる。しめじを加えて炊く。
炊きあがったらふんわりと混ぜて器に盛り、あさつきを散らす。
- 手順はとても簡単です。新米のおいしさ、しめじの香りとうま味を素直に味わえるように淡口醤油と酒で仕上げました。 炊きあがった時の香りが”秋”を感じさせてくれますよ。
朝長章代さん プロフィール
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