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レシピ詳細

牛肉と切干大根のオイスターソース炒め

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by 料理家 柴田真希

01月12日

  • 家庭料理

栄養バランスもよく、美肌キープの効果も!

食物繊維が豊富な切り干し大根は食感もよく、噛む回数が増えるのでフェイスラインのシェイプにも効果が期待できます。

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調理時間

材料

2人分

牛肉 150g
切り干し大根(乾) 30g
いんげん 4本(30g)
赤パプリカ 1/4個(40g)
(A)ごま油 大さじ1/2
(A)にんにく(みじん切り) 1/2かけ
(B)切り干し大根の戻し汁 大さじ3
(B)オイスターソース 小さじ2
(B)塩・こしょう 少々
  1. 牛肉は一口大に切る。 切り干し大根は水で戻してざく切りに、いんげんは4cm位の長さにきる。 赤パプリカは薄切りにする。

  2. フライパンに(A)を入れて火にかけ、にんにくの良い香りがしてきたら牛肉を炒める。

  3. 火が通ったら、切り干し大根、いんげん、赤パプリカを入れ火が通ったら、混ぜておいた(B)を入れて味を調える。

調理のポイント
  • 牛肉は良質なたんぱく質で、鉄分も豊富。春菊や赤パプリカのビタミンCがその吸収をUPさせ、血色がよく、美肌キープのサポートをしてくれます。
プロのひと手間
さん プロフィール

1981年 東京生まれ 幼い頃から便秘に悩まされ、S・M・Lのパンツを常備しなければならないほどの、キューピーちゃんのようなぽっこりお腹と日々格闘。 女子栄養大学短期大学部卒業後、集団給食、栄養カウ... つづき

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