(下準備) (A)大麦を1～2回、さっと洗う。これを30分くらい浸水させる。

かぼちゃを1.5cm角に、茄子、玉ねぎ、にんじん、赤パプリカを乱切りにする。 アスパラは筋を取り、縦4等分に切る。

熱した鍋に(B)を入れてか玉ねぎ、にんじんを炒める。 玉ねぎがしんなりとしてきたら、かぼちゃ、茄子も炒めて油がまわったら、トマト缶とバジル、(A)を入れて蓋をして10分煮込む。

全体をかき混ぜ、赤パプリカとアスパラ、(C) を加えて蓋をしてさらに3～5分煮込む。

お好みで両面焼いたバケットにつけて召し上がれ!