鶏肉を一口大に切る。ねぎを輪切りにする。
鍋に(A)を入れて火にかける。沸騰したら、鶏肉を加えアクを取り、蓋をして5分中火～弱火にかける。
(B)を加えて味を調える。
器に盛り付け、くこの実と糸唐辛子を飾る。
- ラーメンやごはんを入れて雑炊風にしても美味しい。その際は塩糀大さじ1/2を追加してください。
- 鶏肉は分量の塩糀で漬け込み、そのまま煮込んでも良いです。お肉が柔らかく、より美味しくなります。
柴田真希さん プロフィール
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