牛ロース肉２枚は、すじ切りをして、塩、こしょうをする。　赤ワイン５０ｃｃに浸す　５分　

じゃがいもは、皮をむき、ひと口大に切って鍋でひたひたの水で塩ひとつまみを入れゆがく　

竹串がスゥーッと通ったら水を切って、鍋をゆすって粉ふきいもにする

大根は皮をむき、すりおろす。ざるにあけて、自然に汁をきっておく

大葉は細千切りにする

フライパンに小さじ１のオリーブオイルを入れて熱し、牛ロース肉を入れ強火で焼く

焼き色がついたら、赤ワイン５０ｃｃとしょう油大さじ１を入れ蓋をして中火にして３０秒焼く

５ｍｍほどに斜め切りする(かなり、ななめに切る)

皿に盛り付け、じゃがいもとおろしの上に大葉を載せる

フライパンに残っている焼きワインたれスープを肉にかけて出来上がり