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きちんとレシピ

レシピ詳細

きなことバナナのマフィン

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by 料理家 なぎさなおこ

04月15日

  • 家庭料理
  • お菓子
  • パーティ
  • その他

カットせずに食べたい分だけすぐ食べられるマフィン。

冷凍もして置けるのでおやつや朝ごはんにもぴったりです‼︎

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調理時間

材料

4人分

バナナ(できれば完熟) 2本
ホットケーキミックス 150g
きな粉 30g
1個
オリーブオイル(またはなたね油) 50cc
きび砂糖 50g
豆乳(牛乳でも) 30cc
  1. バナナは皮をむいて、ポリ袋に入れたら揉みほぐして潰します。オーブンは180度に温めておきます。

  2. ボウルに卵を割り入れて、1、オリーブオイル、砂糖、牛乳を入れて泡立て器でよく混ぜます。

  3. 2にホットケーキミックスと、きな粉を入れてムラがないように混ぜ合わせます。

  4. マフィンカップの7分目くらいまで生地を注いで、15〜20分焼いて完成です。

調理のポイント
  • お好みでチョコチップを入れたり、ナッツ類を加えても美味しいです。オリーブオイルの代わりにバターを50g使うとコクがあるマフィンになりますよ。
プロのひと手間
さん プロフィール

青森県八戸市在住。病気予防をコンセプトにした野菜中心の家庭料理が人気の「なぎさカフェ」オーナーシェフ。食育料理家。 2014年、料理本のアカデミー賞とも呼ばれる「グルマン世界料理本大賞」ウーマンシェフ... つづき

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