きゅうりはピ―ラーでむき、千切りにする。トマトは１ｃｍ角に切り、玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。
バジルは、飾り用を残し、手でちぎる。
フライパンににんにくとオリーブオイルを入れて火にかけ弱火でじっくり香りをだす。
ボウルにトマト、たまねぎ、バジル、レモン、塩、胡椒、③のにんにくオイルを入れて味を調え冷蔵庫で冷やしておく。
たっぷりのお湯に塩（分量外）入れ、カッペリーニを茹でる
茹であがったパスタは流水にさらして、水を切り、千切りきゅうりと合わせて、④で和える
皿に盛り、バジルを飾って完成！
- きゅうりの代わりに、ズッキーニやかぼちゃでも美味しいです。出来るだけ細く切った方が麺と絡みやすい
- パスタは、たっぷりのお湯で、１％の塩を入れて、茹でる事
- イエローペア、レッドペア、チャトウィックチェリー、アイコ、、イエロークイーンいろんなトマトを入れてみました。
廣瀬 ちえさん プロフィール
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