ボウルにジンジャーエールを入れ、レモン汁と生姜の絞り汁を加えておく。

鍋に水を入れ、軽く沸騰させ、はちみつを入れ、板ゼラチンをふやかして入れ、よく混ぜる。

①に②を入れながら混ぜ、バットに流し入れ冷蔵庫で固まるまで冷やす。

グレープフルーツは、実だけにし、はちみつ、ローズマリーをいれ、冷蔵庫で冷やしておく。

ゼリーが固まったらスプーンでほぐし、ガラスの器にグレープフルーツのマリネと交互に入れる。

仕上にジンジャーエールをまわしかける。