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きちんとレシピ

レシピ詳細

スイートポテト

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by 料理家 長田絢

11月07日

  • お菓子

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調理時間

材料

8個分

安納芋 300g
無塩バター 60g
ひとつまみ
卵黄 1個分
はちみつ 15g
砂糖 20g
ラム酒 5g
卵黄(仕上げ用) 1個分
  1. さつまいもは皮をむいて少し水にさらしてから蒸す。

  2. 柔らかくなったらマッシャーでつぶしておく。(裏ごしするとさらに滑らかに)

  3. 常温に戻したバターを練り、はちみつ、砂糖を加え、よく混ぜる。

  4. 塩を加え、卵黄、ラム酒を加えてよく混ぜる。

  5. ④に②を加え、よく混ぜる

  6. 成形をして、分量外の卵黄を刷毛で表面に塗って、170℃のオーブンで25分焼く

調理のポイント
プロのひと手間
さん プロフィール

株式会社JapanFoodExpert代表取締役。栄養士・2児の母でもあり、食の大切さを伝える講演や料理教室を各地で開催。 テレビ番組のコメンテーターや料理番組のレギュラーなどテレビ出演や誌面のレシピ... つづき

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