さつまいもは皮をむいて少し水にさらしてから蒸す。
柔らかくなったらマッシャーでつぶしておく。（裏ごしするとさらに滑らかに）
常温に戻したバターを練り、はちみつ、砂糖を加え、よく混ぜる。
塩を加え、卵黄、ラム酒を加えてよく混ぜる。
④に②を加え、よく混ぜる
成形をして、分量外の卵黄を刷毛で表面に塗って、170℃のオーブンで25分焼く
長田絢さん プロフィール
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