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きちんとレシピ

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豚肉のネギ塩ダレ丼

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by 料理家 長田絢

03月07日

  • バランス重視の「丼・パン・麺」
  • 家庭料理

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調理時間

材料

4人分

豚カタロース肉ブロック　 600ｇ
水菜 1束
雑穀ごはん 4杯分
いりごま 適量
ねぎ塩だれ材料
長ネギ（粗みじん切り） 1本
しょうが（すりおろし） １片
すりごま 大さじ２
ごま油 大さじ２
とりのさと農園のにんにく（すりおろし） 2片
塩 大1/2
酒 大さじ２
レモン汁 少々
砂糖 小1
醤油 少々
ブラックペッパー

  1. 豚肉はスライスをして塩、胡椒をして、熱したフライパンに油をひかずに入れて、中火～強火で両面焼く

  2. ねぎ塩だれの調味料をボウルに混ぜ合わせておく

  3. 一度豚肉を取り出し、同じフライパンに２を入れて火を通す

  4. 丼にご飯を入れて、その上に水菜をのせ、豚肉、ネギ塩だれをかける

  5. いりごまをフライパンで軽くいって刻んでのせる

調理のポイント
プロのひと手間
さん プロフィール

株式会社JapanFoodExpert代表取締役。栄養士・2児の母でもあり、食の大切さを伝える講演や料理教室を各地で開催。 テレビ番組のコメンテーターや料理番組のレギュラーなどテレビ出演や誌面のレシピ... つづき

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