型に湯せんでとかした。密蝋をぬっておく。砂糖、振るった粉類を混ぜ、さらに卵を混ぜ、バター、ラム酒を混ぜる。
６０度にあたためた牛乳を①に一揆にいれる。そのままラップし冷蔵庫に１２時間以上いれる
生地を型にながし２３０度で２０分、さらに１８０度で６０分焼く。
焼けたらすぐに型からはずす。
- 型には、バターをたっぷり塗ってもよいが、密蝋のほうが、つきにくいです。
藤野幸子さん プロフィール
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