米粉のレモン風味のカヌレ
料理家 by 藤野幸子
06月01日 UP
米粉いりさっぱりレモン風味のカヌレ
米粉でつくるレモンの香り豊かな本格的カヌレです。きび砂糖を使ってヘルシーに甘さひかえめです
調理時間 80分
６個分
| 牛乳 | ２５０ｃｃ |
|---|---|
| きび砂糖 | １００ｇ |
| 米粉 | ４０ｇ |
| コーンスターチ | ２０ｇ |
| 無塩ﾊﾞﾀｰ | １５ｇ |
| ラム酒 | ２０ｃｃ |
| 卵 | １個 |
| レモンの皮のすりおろし | １個 |
| レモン汁 | 小さじ２ |
| 密蝋 | 適量 |
型に湯せんでとかした。密蝋をぬっておく。砂糖、振るった粉類を混ぜ、さらに卵を混ぜ、バター、ラム酒を混ぜる。
６０度にあたためた牛乳を①に一揆にいれる。そのままラップし冷蔵庫に１２時間以上いれる
生地を型にながし２３０度で２０分、さらに１８０度で６０分焼く。
焼けたらすぐに型からはずす。
- 型には、バターをたっぷり塗ってもよいが、密蝋のほうが、つきにくいです。
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